Josefina er mer eller mindre vokst opp i et idrettsanlegg. Hun kommer fra et lite lokalsamfunn der det ikke var så mye annet å gjøre enn å spille fotball, håndball og innebandy. Hun prøvde seg på turn og orientering. Hvis Josefina ikke trente selv, var det en av venninnene som gjorde det, og man kunne alltid være sikker på å treffe de fleste av vennene i idrettshallen. Når hun måtte velge, ble det håndball. Til tross for at hun elsket idrett og trening, var det hun som skulket den tre kilometer lange oppvarmingsløpeturen før håndballtreningen. Hun skyldte på dårlige knær, astma eller hva som helst for å unngå de tre kilometerne og spare energien til det som virkelig gjaldt – håndballtreningen! Så flyttet hun inn hos en familie i USA som besto av maratonløpere, og på en eller annen måte åpnet det seg en helt ny verden for Josefina. Løping kunne være så mye mer enn såre lunger, tunge bein og rett og slett hardt. Det kan være befriende, lett og morsomt! I mai skal hun løpe sitt første maraton.

Josefina er utdannet atferdsviter og jobber som helserådgiver. Hun hjelper folk med å endre holdninger til kosthold og trening, og med å gå ned i vekt på en sunn og bærekraftig måte.

I Portugal finner du Josefina for det meste på servicekontoret, der hun hjelper deg med det du måtte trenge hjelp med. De to sesongene hun har jobbet i Portugal, har gitt henne mange nye venner og bekjentskaper. Det å få jobbe med så utrolig kunnskapsrike og fantastiske mennesker som lederne våre er, og å møte alle dere glade og fantastiske reisende, gjør at hun synes at livet i Portugal er vanskelig å slå.